Descrizione
Cinque lezioni per avvicinarsi alla degustazione della birra, andando oltre lo stereotipo di “bionda & pizza”, o di prodotto di “massa” che spesso accompagna questo antichissimo prodotto.
Argomenti del corso:
- PRIMA LEZIONE
Introduzione: Origine e storia della birra
Tecniche di degustazione: analisi visiva, olfattiva e gustativa
Degustazione di 3 BirreSECONDA LEZIONE
Gli stili birrari.
La geografia della birra.
Degustazione di 4 birre
TERZA LEZIONE
I quattro elementi di base della birra: acqua, orzo, luppolo, lievito
Il processo produttivo (ammostamento, bollitura, fermentazione, rifermentazione)
Conversazione con un produttore
Degustazione di 4 birreQUARTA LEZIONE
Principi di abbinamento Cibo-Birra: il metodo Mercadini.
Degustazione ed abbinamenti di 4 birreQUINTA LEZIONE
Il movimento birraio siciliano, il rapporto con i grani antichi.
Degustazione di 5 birre ed abbinamenti.20 BIRRE in degustazione, italiane e non, dei diversi stili birrai
KIT PERSONALE: dispensa didattica e schede di degustazione in dotazione ad ogni partecipante
VISITA e cena opzionale a fine corso ad un birrificio locale (giorno da definire in base alla disponibilità dei partecipanti)
Posti limitati a 20 partecipanti
Per informazioni ed iscrizioni
Tel. 3451183807 – 0957511953
info@accademiadelmosto.it
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