Descrizione

 Cinque lezioni per avvicinarsi alla degustazione della birra, andando oltre lo stereotipo di “bionda & pizza”, o di prodotto di “massa” che spesso accompagna questo antichissimo prodotto.

Argomenti del corso:

• PRIMA LEZIONE
  Introduzione: Origine e storia della birra
  Tecniche di degustazione: analisi visiva, olfattiva e gustativa
  Degustazione di 3 BirreSECONDA LEZIONE
  Gli stili birrari.
  La geografia della birra.
  Degustazione di 4 birre
  
  TERZA LEZIONE
  I quattro elementi di base della birra: acqua, orzo, luppolo, lievito
  Il processo produttivo (ammostamento, bollitura, fermentazione, rifermentazione)
  Conversazione con un produttore
  Degustazione di 4 birreQUARTA LEZIONE
  Principi di abbinamento Cibo-Birra: il metodo Mercadini.
  Degustazione ed abbinamenti di 4 birreQUINTA LEZIONE
  Il movimento birraio siciliano, il rapporto con i grani antichi.
  Degustazione di 5 birre ed abbinamenti.

  20 BIRRE in degustazione, italiane e non, dei diversi stili birrai

  KIT PERSONALE: dispensa didattica e schede di degustazione in dotazione ad ogni partecipante

  VISITA e cena opzionale a fine corso ad un birrificio locale (giorno da definire in base alla disponibilità dei partecipanti)

  Posti limitati a 20 partecipanti

  Per informazioni ed iscrizioni
  Tel. 3451183807 – 0957511953
  info@accademiadelmosto.it